Existen muchos iconos muy buenos para Gnome pero los que más me han impactado son los de Faenza que es una especie de cubo, estos iconos son muy lucidos yo los utilizo actualmente y los podemos instalar de manera automática vía PPA.
sudo add-apt-repository ppa:tiheum/equinox
sudo apt-get update && sudo apt-get install faenza-icon-theme
También podemos descargarlos desde DeviantArt para una instalación manual ya sea para poder cambiar algunos iconos ya que estos se instalan en la carpeta .icon y si lo hacemos desde vía PPA esto no se hace.
